春主升发，可这乍暖还寒、天干物燥的气候，一不注意，生发过头儿就容易“引火上身”。头痛咽干为肝火，心烦失眠为心火，大便秘结为胃火，干咳无痰为肺火。因此，早春也要注意降火润燥。

生藕

生藕性寒，熟藕性温。同样是藕，不同做法，食疗功效也不同。爽脆微甜的生藕因性甘寒，有很好的消淤凉血、清烦热的作用。平时可多吃些凉拌藕片或榨藕汁喝，有很好的降胃火作用。

雪梨

《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。能降火、润肺、凉心、消痰、解毒。雪梨中含丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，它味甘性寒，能生津润燥、清胃去火。雪梨可生吃，也可蒸食，还可搭配其他水果做成水果汤。

草莓

尤其是对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养。

其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃。在这个春困的季节，还能帮助提神醒脑。不过，草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。

甘蔗

味甘性寒，能清热生津、下气润燥，常用于热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。如感觉口气重、便秘，可喝点甘蔗汁，或买新鲜的甘蔗自己榨汁，每次喝100毫升左右，每天喝1~2次，清胃火效果非常不错。

绿茶

绿茶属未发酵茶，性寒，可清热祛火，生津止渴。冲泡时最好不要用100℃的沸水，而要根据绿茶品种不同，选择75℃~90℃水冲泡，也不用盖上杯盖一直闷，会影响到茶汤的鲜爽度。

即使胃热比较严重，也不要冲泡过浓，一般水、茶的比例为，100ml水冲泡2克茶为宜。茶叶冲泡次数不要过多，一般3~4次后，几乎就没有什么营养了。

荸荠

也称马蹄，自古有地下雪梨的美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既是水果，又可算作蔬菜。荸荠味甘性寒，有清肺胃之热，化痰消积的功能。胃热的人平时可以多吃些荸荠，生吃、炒菜、和肉做馅包成馄饨味道都非常好。

白菜

春天气躁，呼吸道系统疾病尤其高发，很多都是肺热惹的祸。降肺火的首推菜，白菜当属第一。别看它是冬天的主打菜，初春照样扮演降火清热的重要角色。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。

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