仙女们还记得前段时间#中国人吃掉全球近四成方便面#的热搜吗？

这个数据远超吃面大户韩国和日本，除了人口优势，国人对方便面的热爱程度也是远超想象。

吴昕超爱吃泡面，点外卖也要加份泡面。

章子怡征战时装周都不忘带着泡面随行，不过只吃4口也是超有毅力。

还有王欧的吃播，拌面手法一气呵成，是真爱粉无疑。

据统计，2018年中国22家主要方便面企业卖出402.5亿份，这一数据也说明，速食快餐正在成为大多数人的主流用餐模式。

不知从什么时候开始，我们的生活都按下了快进键，看剧2倍速，兴趣爱好全靠速成。

最让一姐难以理解的是，某音上的爆款健身视频也全被7天瘦出蚂蚁腰筷子腿这种反智操作占领。

归根结底，速食效应还是快节奏工作+生活的无奈之举。有位大佬说，工作就像海绵，会自动膨胀直到占据所有的个人时间，随着工作时间的延伸，所有休闲时间都被迫压缩。

《休闲绿皮书：2017-2018 中国休闲发展报告》中曾提出，美国、德国、英国等国民，每天休闲时间约为 5 小时，而我国人平均每天休闲时间仅为 2.27 小时，是欧美国家的二分之一。

在被压缩的时间里，用餐时间无疑是被压缩最严重的。

早餐被睡眠时间挤压，午餐被工作时间挤压，晚餐又被无限扩大，想好好吃顿饭变得越来越难，于是速食快餐成了更多人的选择。

在这个速食来之过易的时代，那些铺天盖地的广告宣传给大众对速食的理解增加了迷惑性，看起来色香味营养俱全的速食快餐，实际上只是商家打出的障眼法。

警钟敲响，看起来人畜无害的速食快餐，危害却远比我们想象的严重。

速食到底怎么了？

5分钟的泡面、7分钟的速热披萨、10分钟的自热火锅，看似节约了时间精力和金钱，实则却是在用健康做交换。

精致碳水为主

我们常见的速食快餐，为了让食用者快速产生饱腹感，成分表上都以精致碳水为主。

速食快餐中的精致碳水主要是精致谷物，也就是去除了麸糠和胚芽的“白面粉 ”。

它确实能快速为人体提供饱腹感，但这种饱腹感来得快去得也快，商家只关注你什么时候吃饱，却没有饥饿感来临太快的售后服务。

食用精致碳水的裙带效应是血糖的极速升高，不稳定的血糖促使大量胰岛素的分泌。

这些胰岛素可不简单，他负责收集过量的糖分子+处理来自食物的过剩热量，并最终储藏进脂肪细胞中。

于此同时，大脑观测到胰岛素的一些列动作会产生体内热量不足的误解，又会马上发布饥饿指令。

刚吃完没多久又饿了，再吃点零食热量肯定超标，肥胖也就随之而来了。

高油高脂肪

大多数的速食快餐为了延长保存期都会经过油炸这一工序，把场景换到生活中，“隐形油”就不好辨认了。

方便面就是油炸延长保质期的典型代表。

经油炸后，食物中的油脂氧化会变成氧化脂质，它是加速人体老化的帮凶，也会积存于血管及其他器官中，长此以往，对心脏、动脉、肾脏等部位都会产生负面影响。

除了刚才说的“隐形油”，调料包中的油含量也不可忽视（液态油包、加了动物油的酱包）。

其中酱包的油脂含量最高，而且还是对身材极不友好的饱和脂肪，通常可以在常温下呈结块状态，方便面里的油加上这一包明晃晃的油，高油高脂的名声是跑不了了。

钠超标

还记得不久前#中国人死亡原因排名#的热搜吗？中风以绝对优势成为第一名，而导致我国中风人数居高不下的就是盐摄入过量。

对于盐过量的问题，速食快餐可丝毫不弱，拿速食中的C位红烧牛肉面举例，料包中的氯化钠（盐）含量，基本在2000毫克（2克）左右，如果换成酸菜方便面，氯化钠含量直接飙过3000毫克。

世界卫生组织在2006年提出了每人每日5g盐的建议，即使每天只吃一包方便面，那么随便再吃一餐，盐含量都有很大程度的超标风险。

微量元素缺乏

速食食品大多营养单一，从营养学的角度来讲，偶尔一两次应急还好，如果长期食用对健康肯定是一大考验。

曾有调查发现，有长期食用快餐习惯的人当中，60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，还有16%的人存在缺锌问题。

大部分必要的微量元素都是在饮食中获得的，偷工减料的速食快餐也一定会导致微量元素的摄入不足。

拿纤维素和钙举例，摄入适量的纤维素+钙有助于预防肠道疾病，但速食快餐中的“过精”食材却完全隔绝了身体对纤维素+钙的摄入渠道。

据介绍，美国每年结肠癌发病率较高，很多研究结论表明这与纤维素有明确的关系。随着近几年速食行业的快速发展，我国城市人口中肠癌发病率也呈明显上升趋势。

快餐综合症

快餐综合症是个很与时俱进的现代病，它有一个长期形成的过程，很多人在初期的时候不是很在意，后知后觉才发现身体的变化。

现在很多写字楼工作者都逃不开速食怪圈，而长久进食浓重调味品和几乎无营养可言的食物材料，身体很容易亮起红灯，并出现营养不良、头晕目眩、缺铁性贫血、口腔溃疡、食欲减退、恶心呕吐等一系列症状。

但在忙碌的工作生活中，我们总在所难免会吃几次快餐，其实只要选择得当，完全可以避免一些快餐的风险。

食物没有完全的好坏之分，吃法和选择一样重要。

比如迫不得已的方便面时刻，我们就可以选择在泡面时加 1 / 4 的调料包，如果能再搭配些蔬菜就再好不过了，不过为了钠含量不超标，汤还是喝的越少越好。

偶尔想吃个麻辣烫也没问题，麻辣烫的“本质”是烫煮蔬菜，可以减少蔬菜中的抗营养物质，还能减少如维 C 等营养素的损失。

选菜时尽量选择多一点的蔬菜、菌菇，豆制品和蛋类也都是很不错的蛋白质来源，蔬菜和蛋白质的最佳比例是 2:1 。

如果不确定一份速食能不能吃，就默念一遍“七分饱、少吃油、多加菜”的口号，对于油太大的食物可以选择涮一遍水再吃。

当然有条件的话一姐还是建议大家自己做饭，又健康又卫生。