在美国曼哈顿街头，有一家叫“飞天猪煎饼”（the flying pig Jian Bing）的快餐车。

煎饼店老板是个90后的中国姑娘。

除了她，摊煎饼的一个是北京人，一个是墨西哥人。

收银的姑娘来自欧洲。

清洁员来自非洲科特迪瓦。

除此之外还经常有兼职的白人帅哥、日本萌妹。

似乎全世界的人都被汇聚到这个煎饼摊了。

每天，有近200份的煎饼从这里卖出，1500美金流入这里。人多时，附近的街道还能被围的水泄不通。

煎饼店老板是个90后留学生，修艺术和商科

姑娘叫Yolanda，在北京长大，15岁来美国读书。

2013年毕业后，因为不喜欢办公室工作，开始创业。这个煎饼摊已经是她第二次创业了。

她发现在美国的中国人越来越多，但始终没有一家真正的地道北京风味。想起小时候好的煎饼这口儿，她开起了煎饼摊。

为求做好煎饼，专门跑到山东天津求师

为了保证传统煎饼味道，Yolanda专门和伙伴跑到天津和山东拜师学艺。算下来，他们尝试了100多种煎饼果子。

后来他们还改良煎饼，开发新口味。

除了自己炸的薄脆，和秘制酱料。她和伙伴开始开发红烧肉、宫保鸡丁、哈尔滨红肠等等各种口味。

为了口感，他们还会在美国找又好吃价格又公道的猪肉。

Yolanda说，来这里的很多都是国内人，他们提出很想念这些味道，那么就满足大家。

因为这样的服务，很多留学生都特意赶来。Yolanda为了学生同胞，还会在考试周搞活动。

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生意越来越火，但美国的“城管”也难躲

飞天猪煎饼摊是一辆流动餐车。为了占个好地儿，Yolanda和女男友每天5点半起床来抢地儿。

但在美国，路边摊也要申请各种执照。

不过申请制度不合理，数量有限，过程也很繁琐，2007年许可证就发完了。

所以每天，煎饼摊儿都会上缴65-175元的罚金。

为了合法创业，Yolanda申请加入“街头商贩”的组织，加入街头商贩维权活动，力求从制度上为街边摊生意开拓更大空间。

在Yolanda的努力下，曼哈顿的煎饼摊生意越来越火，现在已经由2个窗口拓展到了4个。以后还要开进纽约。

每天，她都要给来买煎饼的外国人讲一次煎饼的来历。Yolanda说，她不仅想把家的味道带给海外华人，还想让外国人尝尝中国的好味道。

看来，煎饼果子要走向世界喽